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信息來源:m.nature-boon.com | 發(fā)布時間:2020年10月16日
食品能以冷凍方式保存數(shù)個月,長時間的冷凍則須保持在至少攝氏零下18度的低溫,那么,在生鮮配送過程中冷藏車裝貨準備步驟有幾步呢?下面就跟隨重慶商貿(mào)配送來看一下冷藏車裝貨需要考慮哪些問題。
裝貨準備是決定貨物運輸成功與否的重要步驟。制定、實施裝貨計劃時,應考慮下列因素:
?。?)冷藏車足夠的制冷設備
貨車的冷藏系統(tǒng)可以正常運行,并且能夠維持裝載貨物所需要的適宜溫度。制冷機組與車廂匹配。太大,導致浪費;太小,導致溫度降不下來,或降溫速度慢。
?。?)冷藏車清潔與消毒
對于貨車應進行清潔與消毒。清潔的環(huán)境可以防止食品被細菌、化學品或異味所污染。裝貨前應掃去地板上的碎片、碎屑等雜物,然后用水沖洗或徹底打掃。地板上的排水孔及地槽應保持清潔,以防被碎屑阻塞。要求實施特定的清掃程序,以防止肉類產(chǎn)品由于直接或間接接觸貨車表面而受到污染。
另外,如果先前曾裝載過化學廢料或城市垃圾,則可能需要根據(jù)相關法律對于貨車進行清潔。一些油性較強的食品如奶油、人造黃油、肉類等很容易被強烈的氣味所污染。除此之外,新鮮水果(如蘋果、香蕉等)也很容易吸收氣味。因此,在裝載上述食品之前,如先前曾運輸過魚類、甘藍或其它氣味較強的產(chǎn)品,則需要進行徹底的清潔與通風。將數(shù)罐新開啟的咖啡粉放置在車廂內(nèi)8小時以上將有助于消除異味。也可以將咖啡粉撒在車箱內(nèi)地板上,然后在裝貨前清掃干凈。對于卡車運輸者來說,如果預計不久后將運輸新鮮肉類或其它容易吸收氣味的食品,則應盡量避免運輸可能會留下強烈氣味的產(chǎn)品。
(3)冷藏車車輛維護
經(jīng)常對冷藏貨車進行適當?shù)木S護,可以提高其保持運輸溫度的能力,減少由于運輸條件差而導致的投訴及損失。從長遠來看,維修、維護的成本并不高。粗糙不平、布滿毛刺的內(nèi)壁以及外露的螺絲釘有可能會刮壞包裝箱,從而使商品受損。而內(nèi)壁上的受損之處,則可能是食品殘渣、細菌或昆蟲的藏身之處。另外,叉車撞擊等原因會導致內(nèi)壁受損、接縫開裂以及隔熱層受損,從而會影響運輸車的冷藏效果。
應經(jīng)常檢查門封及下水口蓋,并根據(jù)情況修理或更換。下水口處很容易被碎屑堵塞。另外,清洗人員在進行清洗作業(yè)時也有可能將下水蓋移除。除了門封之后,對于其它的密封條也應該經(jīng)常維護。密封條、下水口蓋受損或丟失后產(chǎn)生的空隙內(nèi)經(jīng)常會有污物或氣體累積。這些都會導致冷藏商品受到污染。通風管道應設置完好、無漏洞。這些管道可以使空氣均勻分布,從而確保均勻的冷藏效果。如通風管道受損或缺失,則會導致頂部冷藏單元空氣回流不足,從而產(chǎn)生上層貨物凍結而下層貨物中卻有熱點的現(xiàn)象。