食品能以冷凍方式保存數(shù)個月，長時間的冷凍則須保持在至少攝氏零下18度的低溫，那么，在生鮮配送過程中冷藏車裝貨準備步驟有幾步呢？下面就跟隨重慶商貿(mào)配送來看一下冷藏車裝貨需要考慮哪些問題。
　　裝貨準備是決定貨物運輸成功與否的重要步驟。制定、實施裝貨計劃時，應考慮下列因素：
　　（1）冷藏車足夠的制冷設備
　　貨車的冷藏系統(tǒng)可以正常運行，并且能夠維持裝載貨物所需要的適宜溫度。制冷機組與車廂匹配。太大，導致浪費；太小，導致溫度降不下來，或降溫速度慢。
　?。?）冷藏車清潔與消毒
　　對于貨車應進行清潔與消毒。清潔的環(huán)境可以防止食品被細菌、化學品或異味所污染。裝貨前應掃去地板上的碎片、碎屑等雜物，然后用水沖洗或徹底打掃。地板上的排水孔及地槽應保持清潔，以防被碎屑阻塞。要求實施特定的清掃程序，以防止肉類產(chǎn)品由于直接或間接接觸貨車表面而受到污染。

       另外，如果先前曾裝載過化學廢料或城市垃圾，則可能需要根據(jù)相關(guān)法律對于貨車進行清潔。一些油性較強的食品如奶油、人造黃油、肉類等很容易被強烈的氣味所污染。除此之外，新鮮水果（如蘋果、香蕉等）也很容易吸收氣味。因此，在裝載上述食品之前，如先前曾運輸過魚類、甘藍或其它氣味較強的產(chǎn)品，則需要進行徹底的清潔與通風。將數(shù)罐新開啟的咖啡粉放置在車廂內(nèi)8小時以上將有助于消除異味。也可以將咖啡粉撒在車箱內(nèi)地板上，然后在裝貨前清掃干凈。對于卡車運輸者來說，如果預計不久后將運輸新鮮肉類或其它容易吸收氣味的食品，則應盡量避免運輸可能會留下強烈氣味的產(chǎn)品。
　?。?）冷藏車車輛維護
　　經(jīng)常對冷藏貨車進行適當?shù)木S護，可以提高其保持運輸溫度的能力，減少由于運輸條件差而導致的投訴及損失。從長遠來看，維修、維護的成本并不高。粗糙不平、布滿毛刺的內(nèi)壁以及外露的螺絲釘有可能會刮壞包裝箱，從而使商品受損。而內(nèi)壁上的受損之處，則可能是食品殘渣、細菌或昆蟲的藏身之處。另外，叉車撞擊等原因會導致內(nèi)壁受損、接縫開裂以及隔熱層受損，從而會影響運輸車的冷藏效果。
　　應經(jīng)常檢查門封及下水口蓋，并根據(jù)情況修理或更換。下水口處很容易被碎屑堵塞。另外，清洗人員在進行清洗作業(yè)時也有可能將下水蓋移除。除了門封之后，對于其它的密封條也應該經(jīng)常維護。密封條、下水口蓋受損或丟失后產(chǎn)生的空隙內(nèi)經(jīng)常會有污物或氣體累積。這些都會導致冷藏商品受到污染。通風管道應設置完好、無漏洞。這些管道可以使空氣均勻分布，從而確保均勻的冷藏效果。如通風管道受損或缺失，則會導致頂部冷藏單元空氣回流不足，從而產(chǎn)生上層貨物凍結(jié)而下層貨物中卻有熱點的現(xiàn)象。

相關(guān)文章

相關(guān)產(chǎn)品